Nastavovaný korpus

Nastavovaný korpus

Na vytvorenie korpusu budem potrebovať nasledovné ingrediencie:

  • 10 bielkov
  • 150g kryštálového cukru
  • 2 VC
  • 10 žĺtkov
  • 250g práškového cukru
  • 500g hladkej múky
  • 1 PDP
  • 10 PL horúcej vody

Inštrukcie na vytorenie korpusu

Bielka s kryš. cukrom a VC vyšľaháme do tuhej peny. Žĺtka osobitne vymiešame s práškovým cukrom dopenista, pridáme horúcu vodu. Za stáleho miešania mixérom pridáme polovicu múky s práškom do pečiva.
Na záver domiešame zvyšok múky a vyšľahané bielka – striedavo – už iba varechou.